制冷系統(tǒng)承受壓力雖屬中低壓范疇，但由于操作不當(dāng)，使制冷劑在非正常壓力下循環(huán)，即有發(fā)生事故的可能，尤其是采用氨制冷劑，氨有毒、易燃易爆，一旦大量泄漏，不僅造成制冷劑的大量浪費(fèi)，更會(huì)危及人身及生物的安全，造成環(huán)境污染，甚至造成巨大損失。因此，操作人員對(duì)工作要極端負(fù)責(zé)，樹立高度的責(zé)任感，貫徹預(yù)防為主的方針，在運(yùn)行中嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，正確使用和操作制冷系統(tǒng)和設(shè)備，定期進(jìn)行安全檢查，保證制冷系統(tǒng)和設(shè)備的安全運(yùn)行，防止和杜絕事故的發(fā)生。

　　冷庫、氨機(jī)房安全生產(chǎn)制度是冷庫日常運(yùn)行管理必須執(zhí)行的一個(gè)制度。企業(yè)應(yīng)根據(jù)安全管理的需要，自身冷庫、制冷系統(tǒng)和制冷設(shè)備的實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的“冷庫、氨機(jī)房的安全生產(chǎn)制度”。

　　操作人員要作到“四要”，“五勤”，“六及時(shí)”。

　　四要：要確保安全運(yùn)行；要確保使用溫度；要盡量降低冷凝壓力（最高不超過1.5Mpa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、冷凍油、制冷劑的消耗。

　　五勤：勤看儀表；勤查設(shè)備運(yùn)行狀況；勤聽設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音；勤調(diào)節(jié)閥門；勤查系統(tǒng)有無跑冒，滴漏現(xiàn)象。

　　六及時(shí)：及時(shí)加油放油；及時(shí)放空氣；及時(shí)清洗或更換過濾器；及時(shí)排除故障隱患；及時(shí)清除冷凝器水垢；及時(shí)排除設(shè)備故障。

　　同時(shí)操作人員要嚴(yán)格遵守交接班制度，要加強(qiáng)工作責(zé)任心，互相協(xié)作。

　　1) 清楚當(dāng)班生產(chǎn)及機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、供液、水量、溫度情況；

　　2) 明確機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及需要注意的事項(xiàng)；

　　3) 設(shè)備運(yùn)行記錄完整、準(zhǔn)確；

　　4) 生產(chǎn)工具、用品齊全；

　　5) 機(jī)器設(shè)備和工作場(chǎng)所清潔無污，周圍沒有雜物；

　　6) 交接中發(fā)現(xiàn)問題，如不能在當(dāng)班處理時(shí)，交班人應(yīng)在接班人員協(xié)同下負(fù)責(zé)處理完畢后再離開。

　　制冷系統(tǒng)所用的儀器、儀表、衡器、量具都必須經(jīng)過法定計(jì)量部門的鑒定；同時(shí)要按規(guī)定定期校驗(yàn)，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。