冷凍機(jī)油中含的水分有兩種：一種是溶于油中的少量溶解水，含量僅幾十ppm，此時(shí)油品仍透明，這種水不易除去；另一種是混入油品中的水，含量較大，此時(shí)油品顏色混濁，甚至有水的沉淀，這種水較易除去。冷凍機(jī)油精制后含水量都很低，但很容易吸收外界的水，而使油中水分含量增高。平時(shí)在運(yùn)輸、貯存和使用過程中由于管理不當(dāng)都會(huì)混進(jìn)水去，水被帶入制冷系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生不良影響。

　　不論來自油、制冷劑或設(shè)備內(nèi)存在的水，均會(huì)造成很大危害，如在氨系統(tǒng)內(nèi)，由于氨溶于水會(huì)因起油的乳化及在油箱內(nèi)產(chǎn)生大量泡沫，造成惡劣潤滑條件而產(chǎn)生軸承磨損、抱軸等機(jī)械事故。而且也會(huì)使較多的油帶入冷凝器和蒸發(fā)器中，而降低換熱效率，同時(shí)當(dāng)水溶于氨后，生成氫氧化銨這樣一種較活躍的堿性化合物，增加了對(duì)沒備的腐蝕，并促使與油氧化變質(zhì)生成油泥。