冷庫是低溫食品冷鏈中重要的組成部分，同時也是低溫冷鏈環(huán)節(jié)中成本費用大的地方。目前內(nèi)的小型冷庫工程建造標(biāo)準(zhǔn)不。造成很多冷庫工程運行過程造成了大量的能源浪費。如何降低冷庫運行費用是食品低溫儲藏值得研究的重要技術(shù)。
     其實造成冷庫設(shè)備運行費用的根本原因就在處理冷庫的“冰、霜、水、門、燈”五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)上。只要正確的掌握以上5大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就能大大的降低冷庫運行費用。
     在冷庫運行過程中要做到勤處理冷庫蒸發(fā)器表面上的爽和冰，保證冷庫冷風(fēng)機的傳熱系數(shù)。同時還要做到盡量減少冷庫開關(guān)門次數(shù)，從而降低冷庫設(shè)備的運行費用。